Soğuk Domates Çorbası – (Gazpacho) Tarifi

0
44

Soğuk Domates Çorbası – Gazpacho Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

  • 4 adet körpe salatalık
  • 6 adet orta boy olgun domates
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı buğday kepeği
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 avuç taze nane yaprağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • Tuz

Servis İçin;

  • Tulum Peyniri
  • Ekmek kruton
  • Taze nane
  • Zeytinyağı

Soğuk Domates Çorbası – Gazpacho Yapılışı

Soğuk domates çorbası – gazpacho yapmak için domatesler güzel bir şekilde yıkandıktan sonra kabukları tamamen soyulmalıdır. Soyma işleminin ardından ise domates, salatalık ve soğanlar, büyük büyük parçalara bölünerek mutfak robotuna veya rondoya koyulur. Üzerine çorba için gerekli olan su haricindeki diğer malzemeler ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar robottan geçirilir. Daha sonra içine su eklenerek, karıştırılır ve hazırlanan çorba gazpacho buzdolabına kaldırılarak soğuması için 1-2 saat arası bekletilir.

Ekmek kruton yapmak için ekmek dilimlerinin kabukları kopartılarak iç ekmekler minik minik küp şeklinde kesilir. Küp şeklinde kesilen ekmek içleri yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizilir. 200° fırında ekmekler kızarıp iyice sertleşene kadar bekletilir ve çıkartılır. Soğuyan gazpachokaselere koyulur ve üzerine kruton, peynir ve taze nane yaprağı koyulur. Son olarak çorbanın üzerinde zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Arzuya göre içine kırmızı soğan yerine beyaz soğan koyabilir, kırmızı ve yeşil biber de ekleyebilirsiniz.

(Bu ölçüler ile 6 kişilik çorba elde ediliyor, daha fazla çorba için malzeme miktarlarını arttırabilirsiniz)


CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu girin!
Lütfen adınızı girin